Place to eat in Tokyo: Sézanne at Four Seasons Hotel Marunouchi

The gastronomic lanscape and the minimal designed marble stand at Sézanne, a new opened french restaurant by british chef at Four Seasons Hotel Marunouchi in Ginza district, Tokyo.

An award winning British Chief Daniel Calvert  from Hong Kong's Belon with his signature dishes features with the Kyoto Zen gardens-inspired serene ambient designed by Hong Kong architect Andre Fu, provide an escape with a relaxing space and the finest French cuisine at the transportation hub in the crowded capital background. Sézanne earned its first Michelin star just 5 months after opened last year!

บรรยากาศภายใน Sézanne (เซซาน) ร้านอาหารฝรั่งเศสที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนกรกฎาคมปีที่แล้ว โดยเชฟเจ้าของรางวัลสุดยอดนักปรุง Daniel Calvert ชาวอังกฤษที่ย้ายมาจาก "Belon" ร้านอาหารสไตล์บิสโตรเลื่องชื่อที่ฮ่องกง คงความโดดเด่นด้วยเมนูตำรับซิกเนเจอร์สไตล์ฝรั่งเศส นำมาผสมผสานให้เข้ากับเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น 

รวมทั้งดีไซน์การออกแบบร้านโดยคุณ Andre Fu สถาปนิกชื่อดังชาวฮ่องกง ตัวเขาได้แรงบันดาลใจมาจากสวนเซ็นที่เกียวโต นครหลวงเก่าของญี่ปุ่น เนรมิตตัวร้านให้ดูราวกับพื้นที่ลับที่ซ่อนตัวอยู่ในเมืองหลวงที่เต็มไปด้วยความแออัดของผู้คนและวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ลดการใส่ดีเทลแต่เน้นเพิ่มพื้นที่สัมผัส ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย สงบนิ่งด้วยสีโทนสว่าง หากมองออกไปจะเห็นวิวรถไฟชิงกันเซ็นวิ่งสวนกันไปมาด้วยความเร็วสูงที่สถานีรถไฟโตเกียว ล่าสุด Sézanne ยังคว้ารางวัลมิชลินหลังจากเปิดทำการได้เพียง 5 เดือนเท่านั้น

Text: #inStyleAsia

Images: courtesy of Andre Fu, Daniel Calvert and Sézanne